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A la découverte des Tomates anciennes!

A la découverte des Tomates anciennes!

À partir du 29/07/2013

Biocoop Montigny-le-Bretonneux
Il existe de nombreuses variétés de tomates avec des aspects et des goûts légèrement différents. Tomates rouges, roses, cerises, pour les plus courantes.
Mais connaissez-vous les tomates anciennes, qui font leur retour pour le plus grand plaisir de nos papilles?

Cultivées le plus souvent par des jardiniers passionnés, les tomates anciennes sont des variétés oubliées qui ont été remises à l'honneur depuis la fin du XXe siècle.
Contrairement aux variétés modernes cultivées par les professionnels, hybrides dont la reproduction n'est pas à la portée des particuliers, les variétés anciennes sont des variétés qui peuvent se reproduire à l'identique.

Elles demandent toutefois une grande attention, étant plus sensibles que les tomates modernes aux insectes et maladies.
Mais le temps passé à les cultiver sera largement récompensé: celles-ci présentent en effet une très grande diversité de tailles, formes, couleurs et goûts. Combien connaît-on de variétés de tomates? Quand on fait le compte, on arrive péniblement à un maximum de dix, pour les plus avertis d'entre nous! Pourtant, la nature nous en offre des centaines!

Redécouvrez les variétés délaissées et composez de superbes salades de tomates multicolores! Pas seulement rouges, mais aussi jaunes, oranges, vertes, noires, zébrées, tâchetées, en passant par toutes les formes, de la tomate ronde à l'allongée, sans oublier la biscornue pour nous rappeler la nature et ses surprises, bien loin de la tomate rouge standardisée sans goût et sans variation!

Tomates Ananas, Orange bourgoin, Rose de Berne, Noire de Crimée, Arc en Ciel, White Rabbit, autant de couleurs pour autant de saveurs!
Jouez la diversité et l'authenticité avec ces tomates dont certaines viennent régulièrement colorer les rayons de la Biocoop!
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