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Crème de Betterave au Sésame

Crème de Betterave au Sésame
Apéritif
ingrédients pour 4 personne(s)
-1 betterave rouge cuite (environ 200g),
-10 cl de crème de riz,
-2 g. d'agar agar,
-2 cuill. à soupe de sésame,
-Fleur de sel

Saison : Printemps

Régime particulier:

Préparation : 0 min

Cuisson : 0 min

La recette

- Dans une poêle, faire griller à sec les graines de sésame et le sel quelques minutes. Arrêter le feu quand les graines se mettent à sauter dans la poêle.

- Mixer le tout au blender par impulsions pour obtenir un gomasio (condiment obtenu à partir du sésame grillé et broyé avec le sel) et réserver.

- Mixer la betterave avec la crème de riz puis ajouter l'agar agar. Mélanger avant de mettre sur le feu jusqu'à frémissement.

-Ajouter le gomasio et mélanger l'ensemble. Verser dans des verrines et réserver au frais.
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