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Salade de Mâche vitaminée agrumes

Salade de Mâche vitaminée agrumes
Entrée
ingrédients pour 4 personne(s)
-1 grosse barquette de salade mâche,
-1 pamplemousse,
-2 clémentines,
-250g de surimi bio,
-1 avocat,
- le jus d’un citron,
-3 cuill. à soupe d’huile d’olive,
-sel et poivre.

Saison : Hiver

Régime particulier:

Préparation : 15 min

Cuisson : 0 min

La recette

-Lavez et essorez la salade.

-Râpez le surimi en petites miettes.

-Au-dessus d’un bol afin de récupérer le jus : Pelez les clémentines, coupez-les en quartiers et enlevez les petites peaux blanches qui les entourent. Puis pelez à vif le pamplemousse et coupez-le en fines lamelles. Réservez les quartiers prélevés et récupérez le jus rendu.

-Prélevez la chair de l'avocat et découpez-la en fines lamelles, ou encore en billes à l'aide d'une cuillère parisienne. Arrosez du jus de citron.

-Dans un saladier, mélangez délicatement l’avocat, le surimi et les agrumes.

-Arrosez-le tout du jus récupéré de pamplemousse/clémentines, puis d'huile d'olive. Salez et poivrez légèrement.

-Disposez directement sur les assiettes et dégustez !
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