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Salade douce mais puissante

Salade douce mais puissante
Entrée
ingrédients pour 4 personne(s)
-1 grosse mangue ferme,
-2 avocats mûrs,
-4 cuill. à soupe de pousses de radis rose,
-20 noix de cajou,
- 2 cuill. à soupe d’oignons rouges très finement émincés,
-Vinaigrette à l’huile de colza biologique aromatisée à la poudre de curcuma.

Saison : Été , Automne

Régime particulier:

Préparation : 0 min

Cuisson : 0 min

La recette

-Escaloper le plus finement possible la pulpe de la mangue, à l’aide d’une mandoline japonaise (conseillée si vous en disposez).

-Débiter la chair de l’avocat en petits dés réguliers.

-Mélanger délicatement les deux fruits. Arroser largement de vinaigrette.

-Ajouter les pousses de radis et les noix de cajou.

-Mêler tous les ingrédients et disposer artistiquement les rondelles d’oignons avant de servir.
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