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Aujourd'hui Vendredi

Ouvert de 09h00 à 19h45

Salade express aux oeufs durs

Salade express aux oeufs durs
Plat
ingrédients pour 4 personne(s)
Salade :
tomate
2 oeufs
mâche
melon
macédoine de légumes ou haricots blancs cuits
Pour la sauce mayo-soja :
huile d'olive & huile de lin
tofu soyeu
sel
poivre herbes aromatiques

Saison : Printemps

Régime particulier: Végétarien ,

Préparation : 0 min

Cuisson : 0 min

La recette

Quantité pour 1 personne:

Faites cuire 2 oeufs durs.  Dans un saladier, mélangez :

  • 120 gr de tomates coupées en rondelles,
  • 25 gr de mâche,
  • 100 gr de melon découpé en gos morceaux,
  • 100 gr de macédoine de légumes cuite ou haricots blancs cuits et bio.

La sauce : mayo-soja !
dans le bol du blender, déposez :

  • 120gr de tofu soyeux,
  • 1cc de moutarde,
  • 1cs de jus de citron,
  • 1cs d'huile d'olive
  • 1cc d'huile de lin,
  • 1cs d'eau,
  • sel et poivre selon votre goût.

Mixez à grande vitesse en versant l'huile en filet pour obtenir une émulsion. Nappez votre salade avec cette sauce et déposez dessus les rondelles d'oeufs durs.

Décorez avec les herbes aromatiques fraîches que vous avez (persil, ciboulette ou basilic...)

Dégustez ! 
 

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