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Soupe de Butternut

Soupe de Butternut
Entrée Soupe
ingrédients pour 4 personne(s)
  • 1 courge butternut,
  • 1 oignon,
  • Beurre ou huile d’olive,
  • Sel, Poivre,
  • 1 cuill. à soupe de crème fraîche,
  • 1 pincée de cannelle.

Saison : Automne

Régime particulier:

Préparation : 10 min

Cuisson : 30 min

La recette

- Coupez la courge en gros cubes et l’oignon en lamelles.

- Faites revenir l’ensemble dans un fond de beurre ou d’huile, en remuant régulièrement.

- Recouvrir d’eau bouillante salée juste au-dessus des légumes.

- Cuire jusqu’à ce que le butternut soit tendre.

- Mixer et ajouter la crème fraîche.

- Saupoudrer de cannelle.

- Saler et poivrer à votre goût.


Petit Plus

Pour un velouté oranger exquis, on peut aussi ajouter un peu de carotte ! 

Les épices peuvent être variées avec coriandre ou cumin.


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