Soupe de Butternut
La recette
- Coupez la courge en gros cubes et l’oignon en lamelles.
- Faites revenir l’ensemble dans un fond de beurre ou d’huile, en remuant régulièrement.
- Recouvrir d’eau bouillante salée juste au-dessus des légumes.
- Cuire jusqu’à ce que le butternut soit tendre.
- Mixer et ajouter la crème fraîche.
- Saupoudrer de cannelle.
- Saler et poivrer à votre goût.
Petit Plus
Pour un velouté oranger exquis, on peut aussi ajouter un peu de carotte !
Les épices peuvent être variées avec coriandre ou cumin.