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Soupe froide de tomates

Soupe froide de tomates
Soupe
ingrédients pour 4 personne(s)
-6 oignons nouveaux,
-3 gousses d’ail,
-1 poivron rouge,
-4 tomates,
-8 feuilles de basilic,
-5 cl d’huile d’olive,
-2 cuill. à soupe de vinaigre de Xérès,
-1 pincée de sucre glace,
-sel et poivre.

Saison : Été

Régime particulier:

Préparation : 15 min

Cuisson : 0 min

La recette

-Epluchez, lavez et émincez les oignons. Epluchez, dégermez et hachez l’ail.

-Coupez grossièrement le poivron rouge.

-Lavez les tomates puis coupez-les en quatre.

-Rincez le basilic.

-Placez l’ensemble de ces ingrédients dans le bol d’un mixeur puis mixez.

-Ajoutez l’huile d’olive, le vinaigre, la pincée de sucre, puis le sel et le poivre à votre goût.

-Passez la soupe au travers d’une passoire fine, et la répartir dans 4 assiettes creuses.
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