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Biocoop Pleinchamp dans la ville

Soupe rafraîchissante de Fraise

Soupe rafraîchissante de Fraise
Dessert
ingrédients pour 4 personne(s)
-750g de fraises,
-Une vingtaine de feuilles de menthe fraîche,
-100g de sucre,
-Le jus de 2 oranges.

Saison : Printemps , Été

Régime particulier:

Préparation : 10 min

Cuisson : 0 min

La recette

-Réservez une poignée de fraises pour la décoration.

-Lavez et équeutez le reste des fraises. Coupez-les en deux.

-Ajoutez le jus d’orange aux fraises.

-Puis écrasez ou mixez les fraises dans ce jus, jusqu’à obtenir un coulis épais.

-Mettez, comme pour les fraises, quelques feuilles de menthe de côté pour la décoration finale.

-Lavez et effeuillez les autres feuilles de menthe, hachez-les finement.

-Mélangez la menthe au coulis de fraises et jus d’orange.

-Ajoutez le sucre : ajustez en goûtant (selon le sucre plus ou moins déjà apporté naturellement par les fraises). Remuez.

-Mettez le tout à réfrigérer 2 heures.

-Sortez juste avant de servir.
Placez la soupe dans un saladier, ou dans de petites coupelles individuelles.
Décorez avec quelques fraises et feuilles de menthe entière puis servez bien frais.
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