Flans de céleri-rave aux noix
ingrédients pour 5 personne(s)
1 cuillère à café (3g) d’agar agar, 1 céleri-rave coupé en dés, 30cl de lait de soja, 20 noix décortiquées, 2 oignons émincés, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, sel et poivre.
Saison :
Régime particulier:
Préparation : 30 min
Cuisson : 30 min
La recette
Cuire le céleri-rave à la vapeur et les oignons dans l’huile d’olive. Réduire en purée et ajouter les noix hachées grossièrement. Délayer l’agar-agar dans le lait de soja et porter à ébullition en remuant sans cesse ; cuire 5 minutes. Ajouter la purée de céleri et redonner un bouillon.