Artichauts farcis
La recette
-Couper le bas des artichauts de manière à ce qu'ils tiennent "debout", ainsi que quelques centimètres en haut des feuilles afin d'égaliser la surface.
-Dans un cuit-vapeur, verser le jus du citron et un peu d'eau.
-Déposer les artichauts dans le cuit-vapeur et faites cuire pendant 10mn.
Laisser refroidir.
-Mélanger le bleu d'Auvergne, le parmesan, la crème liquide et le persil.
Préchauffer le four à 200°c.
-Écarter délicatement les feuilles centrales des artichauts et ôter le "foin" avec une petite cuillère.
-Disposer la préparation à base de fromage au centre et entre les feuilles de chaque artichaut.
Saupoudrer de chapelure et d'un filet d'huile d'olive.
Enfourner pour 25mn au moins (la chapelure doit être dorée).