Courge Spaghetti au Pesto
ingrédients pour 4 personne(s)
-1 courge spaghetti (1,5 à 2kg),-Pesto (2 bouquets de basilic, 120g de pignons de pin, 2 gousses d’ail, 80g de parmesan, 10 cl d’huile d’olive extra vierge, sel et poivre.)
-Pignons de pin entiers pour le service,
-Parmesan râpé,
-Huile d’olive,
-Sel et poivre.
Saison : Automne
Régime particulier:
Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min
La recette
-Commencez par préparer votre pesto si vous ne disposez pas d’un pot déjà prêt :
Mixez ensemble les feuilles de basilic, les pignons légèrement torréfiés à la poêle antiadhésive, l’ail écrasé et le parmesan.
Ajoutez de l’huile d’olive, d’abord la moitié puis ensuite à votre souhait, en fonction de la consistance plus ou moins liquide souhaitée.
Salez et poivrez.
Mettez de côté le pesto.
-Brossez la courge spaghetti et déposez-la entière dans une grande marmite.
-Couvrez la courge d’eau salée puis portez à ébullition et laissez cuire une vingtaine de minutes, jusqu’à ce que la pointe d’un couteau transperce facilement la chair.
-Faites refroidir dans l’eau froide. Ensuite, coupez la courge en deux et retirez les graines.
-Prélevez la chair filandreuse de la courge spaghetti avec une fourchette.
-Faites revenir la chair de courge et le pesto dans un peu d’huile d’olive, mélangez délicatement, salez et poivrez.
-Servez en saupoudrant de parmesan râpé.
Mixez ensemble les feuilles de basilic, les pignons légèrement torréfiés à la poêle antiadhésive, l’ail écrasé et le parmesan.
Ajoutez de l’huile d’olive, d’abord la moitié puis ensuite à votre souhait, en fonction de la consistance plus ou moins liquide souhaitée.
Salez et poivrez.
Mettez de côté le pesto.
-Brossez la courge spaghetti et déposez-la entière dans une grande marmite.
-Couvrez la courge d’eau salée puis portez à ébullition et laissez cuire une vingtaine de minutes, jusqu’à ce que la pointe d’un couteau transperce facilement la chair.
-Faites refroidir dans l’eau froide. Ensuite, coupez la courge en deux et retirez les graines.
-Prélevez la chair filandreuse de la courge spaghetti avec une fourchette.
-Faites revenir la chair de courge et le pesto dans un peu d’huile d’olive, mélangez délicatement, salez et poivrez.
-Servez en saupoudrant de parmesan râpé.