Flan sucré à la Citrouille

- Faire préchauffer le four à 180°C.

- Découper la chair de citrouille en petits cubes. Faire cuire à la vapeur, égoutter et réduire en purée.

- Dans une casserole, verser le lait et le sucre vanillé. Faire frémir puis laisser reposer couvert.

- Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre. Incorporer la farine et la purée de citrouille. Ajouter le contenu de la casserole à la préparation.

- Verser la préparation dans un moule huilé, puis enfourner 45 minutes. Démouler froid, dans ce cas se consomme façon flan, à la cuillère.

D'autres variantes à tester sur pâte sablée, pour un effet davantage tarte avec appareil citrouille !