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Flans au Potimarron

Flans au Potimarron
Entrée
ingrédients pour 4 personne(s)
  • 500 g de potimarron,
  • 2 oignons,
  • 3 oeufs,
  • 80 g de parmesan,
  • 100 g de mascarpone,
  • une noix de beurre,
  • 2 cuill. à s. d’huile d’olive,
  • Grains de sésame,
  • Sel et Poivre.

Saison : Automne

Régime particulier:

Préparation : 15 min

Cuisson : 45 min

La recette

- Éplucher le potimarron et peler les oignons.

- Couper le potimarron en dés et hacher les oignons.

- Faire revenir les oignons dans l’huile.

- Ajouter le potimarron salé et poivré à votre goût.

- Cuire le tout à couvert dix minutes, puis faire évaporer le liquide en fin de cuisson et écraser en purée.

- Dans un saladier, battre les oeufs et y ajouter la purée de potimarron, puis le parmesan et le mascarpone.

- Préchauffer le four th.6 (180°C). Beurrez des ramequins et y répartir la préparation au potimarron.

- Cuire une trentaine de minutes.

- Laisser reposer et parsemer de sésame.

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