Mousseline du soleil levant - graines germées

L'autre jour, j'ai essayé la recette de caviar de lentilles vertes germées, cela m'a encouragée pour inventer d'autres caviars de graines germées.

J'ai fait germer ce mélange de graines à germination rapide : quinoa, tournesol, lentilles vertes et sésame, dans un petit germoir à étages.

Au bout de trois jours, les graines se sont retrouvées bien à l'étroit et ne demandaient qu'à sortir.

Je ne savais pas ce que ça allait donner mais j'ai réfléchi à la recette et je me suis lancée...

J'ai mixé toutes les graines germées, j'ai ajouté un assaisonnement selon mon envie et le goût que cela donnait : Un peu d'eau, de l'huile d'olive, du tahin (purée de sésame), du citron.

Et voilà... ici, servi avec une assiette de crudités.