Tarte aux Pêches

- Placer la pâte sablée dans un moule à tarte et réserver au frais.

- Faire cuire sans garniture une quinzaine de minutes à 200°C, puis badigeonner d’un blanc d’oeuf à la sortie du four et laisser refroidir.

- Rincer les pêches, les couper en moitiés pour dénoyauter, sans les peler pour maintenir leur forme. Puis faire des quartiers sur une assiette et réserver.

- Dans un bol, mélanger l’oeuf et le sucre. Puis ajouter la poudre d’amandes et le beurre. Remuer.

- Verser le tout sur le fond de tarte refroidi.

- Sortir les tranches de pêches et disposer celles-ci sur la crème d’amandes.

- Enfourner alors à 220°C quelques minutes, surveiller la cuisson jusqu’à obtention d’une crème gonflée et dorée.