Gâteau de Pâques Choco & Châtaignes

Ingrédients

-150g de chocolat noir pâtissier ou 70%,
-4 œufs,
-100g de sucre de canne roux,
-1 cuill. à café de jus de citron jaune,
-1 pincée de sel fin,
-150g de crème de marron + 150 à 200g pour le fourrage,
-100g de purée de noisette /ou d'amande complète,
-30g d'arrow-root ou fécule de maïs.
Glaçage :
100g de sucre,
100g de chocolat noir (ou au lait),
100g de crème liquide
Pour la déco :
-Chocolat blanc, au lait et/ou noir à râper en copeaux,
-Sucre glace