Tajine à l’olive et huile d’argan

- Recette adaptée à la cuisson en tajine, mais à défaut, une cocotte en fonte peut être utilisée.

- Coupez les oignons en lamelles et hachez les gousses d’ail.

- Faites cuire à feu moyen dans l’huile.

- Salez et poivrez les morceaux de poulet puis les ajouter aux oignons et à l’ail et dorez une dizaine de minutes en surveillant et retournant.

- Pressez le citron et ajoutez avec la viande et les épices (pas encore la coriandre), ainsi qu’un verre d’eau.

- Couvrez et mettez au four th.5 - 150°C pendant environ une heure.

- Sortez et ajoutez la coriandre, les olives, citrons confits coupés en petits bouts.

- Remettez au four 30 minutes.