Crumble de Courge Butternut et parmesan

- Préchauffer le four à 180°C.

- Peler la courge butternut et la découper en petits cubes. Cuire à la vapeur avant de réduire en purée.

- A part dans un saladier, mélanger la farine, le parmesan et le beurre jusqu’à l’obtention d’une pâte sableuse façon crumble.

- A la poêle, faire revenir l'oignon et l’échalote, puis ajouter la courge cuite. Laisser cuire à feu doux et assaisonner.

- Verser la préparation à la courge dans un plat à gratin. Recouvrir avec le crumble.

- Enfourner pendant 15 minutes à chaleur tournante et gril.