Flans au Potimarron

- Éplucher le potimarron et peler les oignons.

- Couper le potimarron en dés et hacher les oignons.

- Faire revenir les oignons dans l’huile.

- Ajouter le potimarron salé et poivré à votre goût.

- Cuire le tout à couvert dix minutes, puis faire évaporer le liquide en fin de cuisson et écraser en purée.

- Dans un saladier, battre les oeufs et y ajouter la purée de potimarron, puis le parmesan et le mascarpone.

- Préchauffer le four th.6 (180°C). Beurrez des ramequins et y répartir la préparation au potimarron.

- Cuire une trentaine de minutes.

- Laisser reposer et parsemer de sésame.