Bio Croc’ du jardinier

Ingrédients

-4 grandes tranches de pain complet bio (éventuellement aux graines),
-1/3 de barquette de graines germées au choix (alfafa, radis, brocoli,…),
-2 cuill. à soupe de purée d’amande blanche en bocal,
-2 cuill. à soupe d’huile d’olive,
-1 cuill. à café de moutarde,
-2 filets de tamari (sauce sofa fermentée),
-Le jus d’un ½ citron jaune,
-2 tours de poivre noir du moulin,
-1/3 de bouquet de ciboulette fraîche,
-¼ de concombre,
-1 tomate,
-4 radis roses,
-1/4 de betterave crue (bien ferme),
-1 petite poignée d’épinards jeunes pousses ou quelques feuilles de cœur de salade,
-1/3 d’oignon rouge (ou 1 petit oignon nouveau en botte),
-1/4 de courgette.