Avocats Cocktails de Crevettes

Ingrédients

-4 avocats bien murs,
-500g de crevettes roses décortiquées,
-1 citron,
-2 jaunes d'œuf,
-2 c. à soupe de moutarde forte,
-6 c. à soupe d’huile d’olive,
-1/2 c. à soupe de vinaigre,
-1 pointe de piment de Cayenne,
-sel.