Patidou rôti et farci

Ingrédients

-2 courges patidou (compter un petit patidou pour 2 personnes ; la chair est nourrissante),
-2 échalotes ou oignons,
-2 gousses d’ail,
-1/2 bouquet de coriandre ou de persil plat,
-80g de gruyère râpé, emmental ou comté,
-1 cuill. à soupe d’huile d’olive,
-1/2 à ¾ de briquette de crème végétale / crème fraîche / fromage blanc (au choix),
-Noix de muscade,
-Poivre noir du moulin,
-1 pincée de sel de Guérande.