Sandwich Equilibre

Ingrédients

-2 tranches de pain complet sans gluten, au sarrasin et aux graines de tournesol, marque Pural,
-1 cuill. à café de moutarde aux algues,
-1 cuill. à soupe d’une prépararation « Aubergine Amande » de Perl’Amande,
-1 cuill. à soupe de tofu soyeux,
-quelques rondelles très fines de salade de concombre bien assaisonnée avec de l’huile de colza et de la poudre de gingembre,
-quelques rondelles d’oignons rouges finement émincés.