Tarte tatin à la Fleur de Sel

Ingrédients

- 1 pâte feuilletée à dérouler,
- 4 pommes (pas trop acides),
- 200 g de sucre de canne roux,
- 4 cuill. à soupe d'eau,
- 1 pincée de fleur de sel,
- 1 noix de beurre,
- 20 cl de crème liquide.