Pour la pâte: 250g de farine complète, ½ verre d’huile d’olive, 1 cuillère à soupe de jus de citron, 1 pincée de sel. Pour la farce: 250g de chou chinois, 1 betterave crue, ½ pomme acide, 50g de tofu fumé, 2 cuillère à soupe de vinaigre, 1 cuillère à soupe de ciboulette et une de sésame grillé.
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