Joli Patidou farci au four

Ingrédients

-2 courges patidou petit format, (ou un patidou moyen pour 2 pers., la chair étant nourrissante),
-2 échalotes,
-2 gousses d’ail,
-3 tomates (fraîches ou pelées en conserve pour dépanner),
-1 carré de tofu fumé (ou 100g de lardons fumés ou jambon),
-1/2 briquette de crème végétale ou crème fraîche ou fromage blanc,
-80g de parmesan râpé (ou persil plat),
-1 cuill. à soupe d’huile d’olive,
-1/2 bouquet de coriandre,
-Noix de muscade,
-Poivre noir du moulin,
-1 pincée de sel de Guérande.