Gâteau de Carottes à l’Indienne

Ingrédients

-200g de sucre de canne,
-400g de carottes,
-1 c. à soupe de zeste d’orange,
-1c. à soupe de jus d’orange,
-200 g d’amandes en poudre,
-100g de semoule de blé, ou de riz (si allergie gluten),
-6 œufs à séparer en jaunes et blancs,
-1c. à café de gingembre, cannelle, muscade, vanille poudre.