Roulades d’Endives gratinées

Ingrédients

Pour les endives:
-8 endives,
-8 tranches de jambon (1 par endive),
-1 paquet de gruyère râpé,
-1 pincée de sel pour l’eau de cuisson,
-quelques tours de poivre du moulin,
-1 pincée de sucre brun,
-une cuill. à café de beurre pour le plat.
Pour la béchamel :
-½ L de lait écrémé,
-40 g de farine,
-40 g de beurre,
-1 pincée de sel et de poivre.